Le guarana a toujours été considéré comme «l'élixir de longue vie» des indiens brésiliens, utilisé comme tonique, aphrodisiaque et stimulant en cas de fatigue. Avec un goût amer et astringent caractéristique avec un léger arôme de café, il se trouve comme ingrédient dans de nombreuses boissons désaltérantes et énergisantes.
Utilisation: hacher finement les graines et les ajouter dans les 15 dernières minutes d'ébullition; dans les bières houblonnées, préparer une infusion séparée dans un peu d'eau puis mélanger dans le moût au début de la fermentation.
Dosages: à partir de 20/25 gr. à un maximum de 50gr. en 23 lt. pour un effet dynamisant