Le monohydrate de dextrose est un monosaccharide provenant du traitement de l'amidon de maïs par hydrolyse enzymatique suivie d'une purification, d'une concentration, d'une cristallisation et d'une déshydratation. Il se fond parfaitement même dans l'eau froide et tiède, est un excellent substitut pour le sucre de cuisson commun dans la préparation de la bière.