Houblon MOSAIC - Pellets kg.5 CROP 2019
Le houblon en mosaïque est fabriqué à partir de houblon Nugget et Simcoe. Ce houblon américain est l'un des houblons les plus recherchés du marché. Publié en 2012 par la Hop Breeding Company, Mosaic présente un arôme complexe de terre, des arômes de pin et de fruits de la baie à la mangue. Bien que le houblon Mosaic contienne une gamme d'acides alpha élevés de 11,5% à 13,5%, il n'est généralement pas utilisé pour l'amertume. Les caractéristiques générales du houblon Mosaic font un bel ajout à presque tous les styles de bière, bien que le plus couramment utilisé dans Pale Ale, IPA et Stout. En raison de la forte demande pour ce houblon aromatique, il peut être nécessaire de le remplacer par Simcoe ou Nugget.
ACIDE ALPHA: 11,5-13,5%
UTILISATION: Arôme
ORIGINE: États-Unis
ALTERNATIVES: Simcoe, Nugget
Bêta: 3,2-3,9%
Co-H: 24-26%
Huiles totales: 1-1,5 ml / 100g