Belgian Dubbel All grain-e+g

Receta de cerveza belga con todo el método de grano e + g para Dubbel belga.

Esta receta es para una cerveza dulce y afrutada con mucho cuerpo que respeta la tradición belga. El color rojo oscuro y los aromas de fruta y clavo se combinan con una cerveza con un alto contenido de alcohol y un cuerpo muy importante.

GRAVEDAD ORIGINAL 1060

LITROS 23

5 kg Château Pilsner

340 gr Château Biscuit

260 gr Château Arome

60 gr Château Special B

Hirviendo:

24gr BOBEK hop aa 4.6 (60min)

12gr saltos SAAZ aa 2.9 (15 min)

500gr de azúcar morena RESTO DE PROTEÍNA 52 ° C durante 15 min.

MASH 68 ° C por 60 min.

MASH-OUT 78 ° C durante 15 min.

Levadura WLP550 o 2 sobres de Ale belga M41

FG: alrededor de 1010

Alcohol: 6.6 grados aprox.

Imprimación: 4-5 gr / lt

Para el método e + g extracto + granos reemplace Pilsner con 3 kg de extracto líquido ligero y 1 kg de extracto seco ligero