Fermol Arome Plus es una levadura seleccionada específicamente para la elaboración de vinos con aromas intensos y complejos, donde las notas varietales de la uva se armonizan con los aromas fermentativos naturales generados por la propia levadura. Esta cepa resalta las notas florales y afrutadas, dando origen a vinos con un perfil aromático elegante y refinado.
Los vinos obtenidos con Fermol Arome Plus se distinguen por un sabor armonioso y equilibrado, sostenido por una buena acidez que aporta frescura y una persistencia aromática agradable. Está particularmente indicado para vinos blancos, rosados y aromáticos, donde se busca realzar la complejidad olfativa y la finura de los aromas.
Características principales:
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Excelente capacidad fermentativa y adaptabilidad a diferentes condiciones de fermentación
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Resistencia al alcohol y a niveles moderados de dióxido de azufre
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Bajo riesgo de formación de compuestos sulfurosos indeseados
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Favorece la fermentación de aromas primarios y secundarios sin enmascararlos
Dosificación recomendada:
25–30 g por cada 100 litros de mosto, rehidratando la levadura en agua tibia con azúcares durante 15–20 minutos antes de la inoculación.