Fermol Arome Plus ist eine speziell ausgewählte Hefe für die Herstellung von Weinen mit intensiven und komplexen Aromen, bei denen sich die Rebsortenaromen mit den natürlichen, durch die Hefe erzeugten Gäraromen harmonisch verbinden. Dieser Stamm verstärkt florale und fruchtige Noten und führt zu Weinen mit einem eleganten und raffinierten Aromaprofil.
Die mit Fermol Arome Plus hergestellten Weine zeichnen sich durch einen harmonischen und ausgewogenen Geschmack aus, unterstützt von einer guten Säure, die Frische und eine angenehme aromatische Persistenz verleiht. Besonders empfohlen für weiße, Rosé- und aromatische Weine, bei denen die olfaktorische Komplexität und die Feinheit der Aromen betont werden sollen.
Wichtige Eigenschaften:
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Hervorragende Gärleistung und Anpassungsfähigkeit an verschiedene Gärbedingungen
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Alkoholtoleranz und Beständigkeit gegenüber moderaten Schwefeldioxidgehalten
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Geringes Risiko der Bildung unerwünschter Schwefelverbindungen
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Fördert die Ausbildung von Primär- und Sekundäraromen, ohne sie zu überdecken
Empfohlene Dosierung:
25–30 g pro 100 Liter Most, die Hefe 15–20 Minuten vor der Zugabe in warmem Wasser mit Zucker rehydrieren.