WLP565 SAISON BELGA I
Cepa clásica de levadura Saison de Valonia. La levadura líquida White Labs WLP565 BELGIAN SAISON I produce un sabor a tierra, pimienta, notas especiadas y es ligeramente dulce. Con las cervezas Saisons de alta densidad, los cerveceros pueden querer el resultado del secador de cerveza con una levadura alternativa agregada después del 75% de fermentación.
Notas técnicas: Esta cepa tiende a tener un punto muerto en la fermentación. Asegúrese de que el mosto esté bien oxigenado y permita que la temperatura aumente ligeramente para garantizar una fermentación completa. Algunos cerveceros agregan WLP001 California Lager para terminar la fermentación.
Atenuación: 65-75%
Fermentación: Alta
Temperatura de fermentación: 20-24 ° C
Floculación: media
Tolerancia al alcohol: media (5-10%)
Use :: una ampolla en 23 litros de cerveza. Para cervezas con una densidad inicial superior a 1050, recomendamos dos ampollas o la preparación de un iniciador en 1 litro de agua. Para densidades iniciales superiores a 1070 3 ampollas o la preparación de un iniciador en 2 lt de agua.
Almacenar en el refrigerador
Para ser consumido preferiblemente por: 02/09/24