LEVADURA LALLEMAND CBC-1
LALLEMAND CBC-1 es una levadura especial especialmente seleccionada por sus propiedades de referencia, gracias a su alta resistencia al alcohol y a la presión, se recomienda para cervezas con alto contenido de alcohol (hasta 12-14% ABV); no produce aromas, por lo tanto, conserva el carácter original de la cerveza. La referencia (100%) se puede completar dentro de 14 días a 15-25 ° C con una tasa de inoculación de 10gr de levadura por hl de cerveza; Es preferible utilizar azúcares para cebar en el inóculo.
Esta cepa particular está altamente indicada para la fermentación primaria de cervezas de alto grado y cervezas de frutas.
Uso en fermentación primaria: 50-100g / hl
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTACIÓN: Alta
TEMPERATURA: 15-25 ° C
FLOCULACIÓN: baja
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 12-14%