LALLEMAND YEAST BRY-97 gr.11

YEAST LALLEMAND BRY-97 Levadura de la costa oeste estadounidense

BRY-97 es una levadura de cerveza estilo American West Coast que ha sido seleccionada por Siebel Institute Culture Collection por su capacidad de proporcionar cervezas de alta calidad. BRY-97 es una cepa neutra con una alta capacidad de floculación que se puede utilizar para hacer una gran variedad de cervezas de estilo americano, la fermentación es rápida y vigorosa, normalmente se completa en 4 días a temperaturas superiores a 17 ° C. Es adecuado para la producción de cervezas de estilo americano.

CEPPO: Saccharomyces cerevisiae

FERMENTACIÓN: Alta

TEMPERATURA: 17-24 ° C

FLOCCULACIÓN: Alta

ATENUACIÓN: Media-Alta

TOLERANCIA AL ALCOHOL: 13%