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YEAST LALLEMAND BRY-97 Levadura de la costa oeste estadounidense
BRY-97 es una levadura de cerveza estilo American West Coast que ha sido seleccionada por Siebel Institute Culture Collection por su capacidad de proporcionar cervezas de alta calidad. BRY-97 es una cepa neutra con una alta capacidad de floculación que se puede utilizar para hacer una gran variedad de cervezas de estilo americano, la fermentación es rápida y vigorosa, normalmente se completa en 4 días a temperaturas superiores a 17 ° C. Es adecuado para la producción de cervezas de estilo americano.
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTACIÓN: Alta
TEMPERATURA: 17-24 ° C
FLOCCULACIÓN: Alta
ATENUACIÓN: Media-Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 13%
SCHEDA TECNICA LIEVITO BRY-97_inglese