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YEAST LALLEMAND BRY-97 Amerikanische Westküstenhefe
BRY-97 ist eine Bierhefe im amerikanischen Westküstenstil, die von der Siebel Institute Culture Collection aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt wurde, qualitativ hochwertige Ales bereitzustellen. BRY-97 ist ein neutraler Stamm mit einer hohen Flockungskapazität, aus dem eine große Auswahl an Bieren nach amerikanischer Art hergestellt werden kann. Die Fermentation ist schnell und kräftig und dauert normalerweise 4 Tage bei Temperaturen über 17 ° C. Es ist für die Herstellung von Bieren nach amerikanischer Art geeignet.
CEPPO: Saccharomyces cerevisiae
FERMENTATION: Hoch
TEMPERATUR: 17-24 ° C.
FLOCCULATION: Hoch
DÄMPFUNG: Mittelhoch
ALKOHOLTOLERANZ: 13%
SCHEDA TECNICA LIEVITO BRY-97_inglese