Pumpkin Porter (Cerveza de calabaza casera)

Receta casera de cerveza de calabaza estilo Pumpkin Porter, All-grain o extracto + grano (E+G). Cerveza con cuerpo completo, especiada con canela y jengibre, perfecta para otoño.

Ingredientes para 20 litros:

Preparación calabaza:

• 1,5 kg calabaza, cortada en dados y sin semillas, horneada a 170°C durante 45 min

Maltas (All-grain):

• 5,5 kg Bairds Pale Ale malt

• 450 g Bairds Black malt

• Trozos de calabaza (agregar al mash)

Mash:

• 68°C – 60 min

• 78°C – 15 min

Hervido:

• 28 g Hersbrucker (60 min, 2,8% AA)

• 25 g Cascade (20 min, 6,2% AA)

• 10 g Irish Moss (15 min)

• 15 g Hersbrucker (10 min, 2,8% AA)

• 5 g Canela (5 min)

• 10 g Jengibre (5 min)

Levadura: US-05 o WLP001
Priming: 5 g/l

Método E+G:

• Sustituir Maris Otter con 3 kg extracto líquido light y 500 g extracto seco dark