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La malta súper premium alemana especial utilizada para reducir el pH del mosto al mejorar la actividad enzimática, contiene 1 a 2% de ácido láctico. Desarrolla un sabor redondo y complejo al tiempo que mejora la estabilidad de la cerveza. Indicado en cervezas Ales, Lager y Wheat, permite obtener colores más claros.
Uso por receta: hasta 5%
2,8-4,4