MANZANILLA EN FLORES
La manzanilla es una especie anual con un tallo erecto y ramificado. La manzanilla es una planta silvestre que crece en toda Italia, prefiere los suelos secos de campos no cultivados o caminos rurales. Las flores, en realidad las cabezas de flores recogidas en las inflorescencias, son muy numerosas y es la parte de la planta que se usa después del secado. Una vez secas, las flores deben tratarse con delicadeza; Lo ideal para el almacenamiento son frascos con una tapa hermética. Sin embargo, es aconsejable elegir lugares oscuros, frescos y secos.
Es ampliamente utilizado en la cocina para dar sabor y para la preparación de licores.
En el contexto de la cerveza, es muy adecuado para estilos como Wit, Wheat y Saison. Por lo general, se agregan en los últimos 15 minutos de ebullición.