AB Vickers ISY Enhance® es una levadura inactiva específica diseñada para aumentar el cuerpo, la sensación en boca y la bebibilidad de la cerveza. El producto resultante es suave y limpio con percepciones organolépticas mejoradas. Las aplicaciones incluyen, entre otras: Astringencia del lúpulo reducida y perfil organoléptico equilibrado en estilos lupulados. Aumento de cuerpo y complejidad en cervezas bajas en alcohol, sin alcohol o ligeras. Mayor sensación en boca y bebibilidad en cualquier estilo de cerveza.
COMPOSICIÓN
AB Vickers ISY Enhance® es rico en polisacáridos y oligosacáridos que se unen a los polifenoles reduciendo las notas amargas y astringentes. La presencia de manoproteínas en ISY Enhance® aumentará la percepción del cuerpo y la boca. Como levadura inactiva específica, ISY Enhance® se compone 100% de ingredientes derivados de la levadura y está equilibrada para optimizar el perfil organoléptico y el cuerpo cuando se agrega durante la fermentación. AB Vickers ISY Enhance® no contiene gluten.
DOSIS/USO
20 - 40 g/hL