LalBrew NovaLager™ es una verdadera levadura de baja fermentación, un híbrido (no OMG) de Saccharomyces pastorianus, criado para producir estilos de cerveza lager limpios con el rendimiento óptimo de una levadura Ale.
LalBrew NovaLager™:
• Produce estilos lager con altas temperaturas de fermentación, bajas tasas de inoculación y tiempos de fermentación más cortos que las levaduras lager tradicionales.
• Brinda un perfil lager limpio y único con alta atenuación y floculación media.
• Produce bajos niveles de VDK/diacetilo y no produce sulfuro de hidrógeno (H2S), lo que reduce los tiempos de maduración, en comparación con la producción de cervezas clásicas.
CEPA: híbrido (no-GMO) de Saccharomyces pastorianus
TEMPERATURA: 10-20°C
FLOCULACIÓN: alta
ATENUACIÓN: Alta
TOLERANCIA AL ALCOHOL: 13% ABV
RANGO DE ATENUACIÓN: 78-84%
Uso para 23 lt.: 11gr a 20 grados; a temperaturas más bajas, duplicar las cantidades o hacer un entrante