Levadura seca para cerveza KVEIK
Kveik es una palabra noruega que significa levadura.
En la tradición campesina noruega, el kveik fue preservado por secado y transmitido de generación en generación.
La variedad LalBrew® Voss se obtuvo de Sigmund Gjernes (Voss, Noruega), quien ha mantenido esta cultura utilizando métodos tradicionales desde la década de 1980 y la ha compartido generosamente con la comunidad cervecera en general.
LalBrew® Voss admite un amplio rango de temperaturas de fermentación entre 25-40 ° C (77-104 ° F) con un rango óptimo muy alto de 35-40 ° C (95-104 ° F).
Las fermentaciones muy rápidas se obtienen dentro del rango de temperatura óptimo con atenuación completa, generalmente dentro de 2-3 días. El perfil aromático es consistente en todo el rango de temperatura: neutral con sutiles notas frutales de naranja y cítricos.
La floculación produce cervezas ligeras sin filtración ni el uso de ayudas de proceso.