Neueste Lagersorte, direkt aus den Schweizer Alpen. Produziert Lagerbiere mit hoher Sessionfähigkeit. Lagerbiere sind im Allgemeinen sauber und leicht blumig und fruchtig. Mit geringer Esterproduktion und guter Flockung ist es eine ausgezeichnete Option für ein untergäriges Bier.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Die Pechmenge liegt zwischen 100-150g/hl Würze.
Erwartete Gärtemperatur: 8-16 Grad.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 10 %
Stickstoffbedarf: mittel-niedrig
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Bock, Deutsche Lager, Helles, Lager, Pils
Flockung hoch
Empfohlene Temperatur 8-16 C
Vergleichsstämme WLP830