Ebbegarden kveik stammt von Jens Åge Øvrebust vom Bauernhof Ebbegarden in Stordal, Norwegen. In Ebbegarden werden traditionell Früchte hergestellt und es wird angenommen, dass sie die Quelle der Fruchtigkeit in ihrem Kveik sind. Während der Wikingerzeit ließen sich viele Wikinger aufgrund des milden Klimas nieder, um das Land in Stordalen zu fischen und zu bewirtschaften, und die erste Kirche wurde im 11. Jahrhundert gebaut. Bier und Spirituosen waren ein wichtiger Bestandteil von Geburtsfeiern und Versammlungen, Konfirmationen und Bestattungen usw Speziell für diese Zusammenkünfte brauten die Menschen ihr eigenes Kveik-Bier.
Der Geschmack und das Aroma erinnern an tropische Früchte. Bei hohen Fermentationstemperaturen ist die Intensität mittel und bei niedrigeren Temperaturen weniger intensiv. Ebbegarden verbessert die Bitterkeit und ein niedrigerer IBU wird empfohlen.
Kveik ist eine vielseitige Hefeart und Sie können verschiedene Biersorten brauen, darunter traditionelle Bauernbiere, Stouts und Porters, saisonale Biere, IPAs und viele mehr. Bei niedrigen Maischetemperaturen erhalten Sie eine hohe Vergärung und ein trockenes Bier, und der Nelken- und Anisgeschmack kommt voll zur Geltung. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, experimentieren Sie mit neuen Rezepten und diese Hefe wird Sie nicht enttäuschen.