LIQUID YEAST WLP653 BRETTANOMYCES LAMBICUS

WLP653 BRETTANOMYCES LAMBICUS

White Labs Flüssighefestamm mit Brettanomyces-Charakter hoher Intensität. Es definiert den "Brett-Charakter": geräuchert und würzig. Geeignete Hefe in Lambic, d. H. Spontan fermentierte Biere. Wird auch in sauren Biersorten verwendet.

Dämpfung: 70-85%

Gärung: Hoch

Fermentationstemperatur: 29 ° C.

Flockung: Niedrig

Alkoholtoleranz: Mittelhoch (8-12%)

Verwendung: eine Ampulle auf 23 Liter Bier. Für Biere mit einer Anfangsdichte von mehr als 1050 empfehlen wir zwei Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 1 l Wasser. Für Anfangsdichten größer als 1070 3 Ampullen oder die Herstellung eines Starters in 2 l Wasser.

Im Kühlschrank aufbewahren

Vorzugsweise verzehren von:  20-2-23