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Code: L213

Lallemand Wildbrew™ Helveticus Pitch 10g.

Verfugbar

13,41 € Steuern inbegriffen

Lallemand Helveticus Pitch ist ein gebrauchsfertiges getrocknetes Bakterium, ein Stamm von Lactobacillus helveticus, der speziell für seine Fähigkeit ausgewählt wurde, eine breite Palette von sauren Biersorten herzustellen.

Im Vergleich zu WildBrew ™ Sour Pitch produziert dieses neue Bakterium bei höheren Temperaturen intensivere Zitrusaromen.

Darüber hinaus garantiert WildBrew ™ Helveticus Pitch eine beispiellose Produktionskonsistenz, Benutzerfreundlichkeit, garantierte Leistung und beispiellose Reinheit für die Herstellung Ihrer bevorzugten sauren Biere.


BESCHREIBUNG

Saure Biere sind ein immer noch wachsendes Segment des Craft-Beer-Marktes, und Brauereien suchen nach praktischen und sicheren Lösungen, um neue und aufregende saure Biere herzustellen. Nach dem Erfolg der ersten trockenen Bakterien für saure Biere WildBrew ™ Sour Pitch, die 2017 auf den Markt gebracht wurden, ist hier das zweite Produkt der WildBrew ™ -Linie: Helveticus Pitch, ein gebrauchsfertiges getrocknetes Bakterium, ein Stamm von Lactobacillus helveticus, der speziell für seine Kapazität ausgewählt wurde eine breite Palette von Arten von sauren Bieren zu produzieren.

Im Vergleich zu WildBrew ™ Sour Pitch produziert dieses neue Bakterium bei höheren Temperaturen intensivere Zitrusaromen. Darüber hinaus garantiert WildBrew ™ Helveticus Pitch eine beispiellose Produktionskonsistenz, Benutzerfreundlichkeit, garantierte Leistung und beispiellose Reinheit für die Herstellung Ihrer bevorzugten sauren Biere.

Klassifiziert als Lactobacillus plantarum, ein optionaler heterofermentativer Stamm.


In Übereinstimmung mit den strengen Qualitätskontroll- und Garantieverfahren von Lallemand wird jede einzelne Charge von WildBrew ™ Helveticus Pitch erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht, um ein Höchstmaß an Reinheit, Qualität und Leistung zu gewährleisten.


Unter Standardbetriebsbedingungen nach der Lallemand-Methode zeigt das WildBrew ™ Helveticus Pitch-Bakterium: Schnelle Abnahme des pH-Werts, die innerhalb von 2 Tagen (normalerweise innerhalb von 24 bis 36 Stunden) enden kann. Hohe Milchsäureproduktion bei geringer Essigsäureproduktion. Zitroniges und adstringierendes Aroma und Geschmack mit einem fruchtigen Touch. Der optimale Temperaturbereich bei der Herstellung von sauren Bieren variiert zwischen 30 ° C und 40 ° C (86 ° F bis 104 ° F).


WildBrew ™ Helveticus Pitch ist derzeit in Packungen mit 250 g erhältlich (für 25 Hl / 660 US gal).

Es kann 18 Monate bei 4 ° C (40 ° F) oder 36 Monate bei -18 ° C (0 ° F) in der versiegelten Originalverpackung gelagert werden. Es kann 3 Wochen bei Raumtemperatur (<25 ° C) gelagert werden, ohne dass die Lebensfähigkeit wesentlich beeinträchtigt wird.

Es wird empfohlen, das gesamte WildBrew ™ Helveticus Pitch-Paket nach dem Öffnen zu verwenden.