WLP650 BRETTANOMYCES BRUXELLENSIS
Cepa de levadura líquida White Labs con carácter Brettanomyces de intensidad media utilizada en fermentación secundaria para cervezas belgas y lambic. Una cervecería histórica en Bélgica utiliza esta cepa en la fermentación secundaria y en la botella para producir su sabor característico.
Atenuación: 85%
Fermentación: Alta
Temperatura de fermentación: 29 ° C.
Floculación: baja
Tolerancia al alcohol: medio-alto (8-12%)
Uso: una ampolla en 23 litros de cerveza. Para cervezas con una densidad inicial superior a 1050, recomendamos dos ampollas o la preparación de un iniciador en 1 litro de agua. Para densidades iniciales superiores a 1070 3 ampollas o la preparación de un iniciador en 2 lt de agua.
Almacenar en el refrigerador
Para ser consumido preferiblemente por: 27-2-24