Receta Imperial Stout con extracto lupulado

La Imperial Stout es una de las cervezas más queridas entre los cerveceros caseros: oscura, intensa, con mucho cuerpo y un alto contenido alcohólico. Esta receta, elaborada con extracto de malta lupulado modificado, permite obtener una cerveza rica y compleja, con notas tostadas y acarameladas que recuerdan a las míticas Stout irlandesas como Guinness, pero con más estructura y personalidad.

Ingredientes (para 23 L)

• 1 lata Morgans Dockside Stout (extracto lupulado)

• 500 g de azúcar candeal moreno

• 300 g de dextrosa monohidratada

• 500 g de Spraymalt Dark (extracto seco de malta)

• Levadura New World Strong Ale M42

Priming: 4 g/L

Resultado

Una Imperial Stout oscura e intensa, con mucho cuerpo, espuma cremosa color capuchino y aromas a café, chocolate negro y regaliz.