Hausgemachtes Mead Rezept

Das Rezept für hausgemachtes alkoholisches Idormele ist schnell und einfach zuzubereiten.

Mead ist das älteste fermentierte Getränk aller Zeiten, das auch von den Kelten hergestellt wird, die es "Met" nennen. Es wurde bei Hochzeiten reichlich konsumiert, da angenommen wurde, dass es die Männlichkeit und Fruchtbarkeit stimuliert.

Das Rezept ist sehr einfach:

Rezept für 5 Liter:

3 kg Honig

2 Liter Wasser

Mead Hefe oder WLP Sweet Met

Methode:

Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie 2 Liter Wasser ein und erhitzen Sie es auf etwa 80 Grad (vor dem Kochen), fügen Sie den Honig hinzu und halten Sie die Temperatur etwa 15 bis 20 Minuten lang. Lassen Sie es ruhen, bis die Mischung auf etwa 25-30 Grad abgekühlt ist.

Dann in den Fermenter oder in eine Glasdame dekantieren, die Hefe beimpfen und 3-4 Wochen bei etwa 18-24 Grad gären lassen. Nach Ablauf dieses Zeitraums in eine zuvor desinfizierte Flasche umfüllen und 3-5 Monate reifen lassen.

Nach dieser Zeit ohne weitere Zugabe abfüllen und weitere 3-5 Monate auf die Flaschenalterung warten.

Es gibt viele Variationen der Rezepte für Met und viele Möglichkeiten:

Sie können während der Reifung der Eichenchips hinzugefügt werden, um einen verbarrikadierten Geschmack zu erzielen, oder sie mit Zimt, Zitrusschalen oder Kräutern würzen.

Varianten:

Prahlerei - Honig und Malz

Paprika - Honig und Chili

Cyser - Honig und Äpfel

Hippocras - Honig, Trauben und Gewürze

Melomel - Honig und Obst

Metheglin - Honig und Gewürze

Brombeere - Honig und Maulbeere

Omphacomel - Honig mit unreifem Traubensaft

Oxymel - Honig mit Weinessig

Rhodomel - Honig mit Rosenwasser