Weyermann Acidulate kg.1

Weyermann-Säuremalz in Getreide.

Spezielles Malz, das verwendet wird, um den pH-Wert des Mosts durch Verbesserung der enzymatischen Aktivität zu senken, enthält 1 bis 2% Milchsäure. Es entwickelt einen runden und komplexen Geschmack und verbessert gleichzeitig die Stabilität des Bieres. Es ist in Ales-, Lager- und Weizenbieren enthalten und ermöglicht hellere Farben.

Verwendung pro Rezept: bis zu 5%