Eine diastatische Saisonhefe, eine hohe Vergärung führt zum Austrocknen des Bieres und eine hohe Glycerinproduktionsrate führt zu einer
tolles Mundgefühl. Erwarten Sie von dieser herrlichen Phenolhefe ein Bouquet von Pfeffer und Früchten.
Technische Daten
Wir empfehlen die Verwendung von mindestens 50 g pro hl Würze für ein Standardbier (1,045). Die Pechmenge liegt zwischen 50-150g/hl Würze.
Erwartete Gärtemperatur: 19–26 °C.
Stamm: Saccharomyces cerevisiae
Lebende Zellen: >1,0E+9 KBE pro Gramm
Alkoholtoleranz: 12 %
Zutaten:
Hefe 98,8–99,2 %
Dämpfung: 80+
E491 Emulgator 0,8-1,2 %
Biersorten: Belgisches Ale, Belgisches Pale Ale, Belgisches Starkbier, Saison, Sours
Durchschnittliche Flockung
Empfohlene Temperatur 19-26 C
Vergleichsstämme Französische Saison,3711,wlp590