Blitz Lager es una levadura seca robusta, capaz de satisfacer las exigencias de los cerveceros más expertos. Es ideal para producir lagers y otros estilos que requieren una levadura limpia, todo en una fracción del tiempo habitual, lo que la convierte en una levadura excepcional para la producción de lager. Esta cepa combina el carácter fresco y limpio de las lagers tradicionales con la comodidad de las temperaturas de fermentación de las ales.
Características principales:
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Estilos: Kölsch, Lager, New England IPA, West Coast IPA
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Cepa: Saccharomyces cerevisiae
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Dosificación: 50–100 g/hL
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Temperatura de fermentación recomendada: 16°C a 20°C
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Tolerancia al alcohol (ABV): 11 %
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Necesidad de nitrógeno: Media
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Atenuación: 73 % a 77 %
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Floculación: Media
Esta cepa ha sido seleccionada para prosperar a temperaturas de fermentación típicas de las ales, eliminando la necesidad de costosos controles de temperatura y largos tiempos de fermentación asociados con las lagers, lo que la convierte en una opción más sostenible. Blitz Lager puede fermentar a temperaturas más altas manteniendo las características clásicas de una lager tradicional.
Se puede obtener el mismo perfil de sabor limpio y crujiente asociado tradicionalmente a las lagers, con un cuerpo maltoso y suave, y un final equilibrado y refinado. Ya sea que estés elaborando una Pilsner al estilo alemán, una refrescante Helles o una aromática Bock, la levadura Blitz Lager ofrece resultados excepcionales. Sus fuertes propiedades de floculación permiten una rápida sedimentación, lo que acorta el tiempo de fermentación y reduce el necesario para la maduración y clarificación.
Aprovecha la comodidad, versatilidad y excelencia de la levadura Blitz Lager y embárcate en el camino de crear lagers excepcionales que deleiten los sentidos y optimicen tus procesos de elaboración.