Maceración / campo de ebullición

Una de las etapas de la elaboración de la cerveza en All Grain se llama puré, que es una fase muy importante en el proceso de producción de cerveza. Básicamente se trata de mezclar malta molida con agua caliente de tal manera que dentro del grano las enzimas transformen los almidones en azúcares. Antes de esta fase, solo el 15-20% de la malta es soluble, gracias a la maceración alcanzamos un porcentaje del 65-80%. Esta fase es importante porque la cervecera o cervecera casera le da a la cerveza sus propiedades corporales, estructurales, de alcohol, espuma, etc. Pinta le ofrece diversos equipos, como kits de maceración donde puede llevar a cabo esta fase de preparación, estufas, muselinas de algodón o filtros de acero inoxidable para la infusión de lúpulo en el mosto (saltos en seco), bolsas de filtro y accesorios para el lavado.