Malta de cerveza de cebada tostada, cebada tostada
Características: cebada tostada hasta 230 ° C. La duración del proceso de tostado determina el color oscuro del grano.
Particularidad: la cebada tostada Château es una cebada fuertemente tostada que le da a sus cervezas un sabor ahumado y un aroma a café. La cebada tostada Château tiene características que se parecen a las de la malta Château Black, pero son mucho más complejas. Contiene amamidona que se puede convertir durante la masa, lo que tiene un impacto en la densidad específica. Château Roasted Barley también da dulzura a la cerveza. En comparación con las maltas Château Chocolat y Château Black, la cebada tostada produce la espuma más ligera. Le da a la cerveza un color rojo caoba y un fuerte aroma tostado. Hace que las cervezas Stout y Porter sean más secas.
Uso: 2-4% en cervezas marrones o 3-10% en Porters y Stout
Adecuado para Stout, Porter, cervezas marrones y otros tipos de cervezas oscuras.