Stalljen kveik kommt von Stig Seljeset in Hornindal, Norwegen.
Hornindal liegt nördlich des Jostedal-Gletschers und historisch gesehen war Hornindals Haupterwerbszweig die Landwirtschaft und das Sensenschmieden.
Seljeset Farm war ein traditioneller autarker Bauernhof, der Schafe und Milchkühe züchtete. Die ursprüngliche Kultur namens Seljeset kveik lässt sich bis ins Jahr 1870 zurückverfolgen, aber die Kultur wurde seitdem mit anderen Kulturen vermischt und heißt jetzt Stalljen. Der Name Stalljen bedeutet Stall und kommt von ihrem alten Stall, der heute eine private Kneipe und Bierstube beherbergt.
Das Stig verwendet beim Bierbrauen noch immer eine 100 Jahre alte Brautechnik.
Der Geschmack und das Aroma haben Noten von Apfel und reifen Früchten sowie einen Hauch von Nelken und Anis. Die Stärke ist bei höheren Brautemperaturen mittel bis hoch, und bei niedrigeren Temperaturen ist sie weniger intensiv, was zu einem schönen sauberen, lagerähnlichen Bier führt.
Dieser Kveik ist eine vielseitige Hefeart und Sie können verschiedene Biersorten brauen, darunter traditionelle Bauernbiere, Stouts und Porter, saisonale Ales, IPAs und viele mehr.