Eigenschaften: Belgisches Schokoladenweizenmalz. Das Weizenmalz wird bei 230 ° C geröstet und kühlt dann schnell ab, wenn die gewünschte Farbe erreicht ist.
Besonderheiten: Château Wheat Chocolat Malz ist ein sehr geröstetes Malz, wenn auch nicht so viel wie Schwarzmalz. Mit Hilfe dieses Malzes ist es möglich, eine tiefbraune Farbe mit Noten von schwarzem Kaffee und dunklem Schokoladenaroma in Bier zu erhalten. Die Weizenversion des Chocolat-Malzes hat einen ausgeprägteren dunklen Schokoladencharakter als das Gerstenmalzäquivalent. Dieses Malz verleiht einer Vielzahl von dunklen Biersorten Farbe und Geschmack und wird verwendet, um einige dunkle englische Biere wie Stout, Porter oder Brown Ales zu erweichen. Château Wheat Chocolat wurde speziell von Castle Malting entwickelt, um Adstringenz, Bitterkeit und einen trockenen Geschmack oder Nachgeschmack bei Bieren zu vermeiden. Dieses Malz kann das geschälte Schokoladenmalz im Verhältnis 1: 1 ersetzen und ihm einen weicheren Geschmack verleihen.
Verwenden Sie bis zu 20% der Mischung.
Geeignet für dunkle englische Biere, Stouts, Träger oder braune Ales.