Yeastlife Extra è un nutriente per lievito in polvere a base di fonti di azoto prontamente disponibili miscelate con aminoacidi, minerali e vitamine aggiuntivi.
I due requisiti principali per fermentazioni coerenti e prevedibili sono un lievito sano e un mosto bilanciato dai nutrienti.
È generalmente riconosciuto che solo il mosto prodotto da una graniglia di malto ben modificata si avvicina a queste esigenze, e anche questo richiede un'integrazione con ossigeno e zinco.
La pratica comune della produzione aggiuntiva di birra ad alta gravità ha introdotto due problemi di fermentazione:
carenza di nutrienti e condizioni di forte stress per il lievito.
Il lievito generato in queste condizioni difficili mostra tipicamente sintomi di ridotto vigore, che possono essere aggravati ad ogni rigenerazione.
I problemi associati alla riduzione del vigore includono la fermentazione lenta o appiccicosa, gli aromi sgradevoli associati a composti contenenti zolfo, la lenta riduzione del diacetile,
e autolisi.DATA SHEET