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Radice di zenzero essiccata (Zingiber officinale Roscoe)
Lo zenzero è una spezia molto aromatica dal profumo pungente con sentori di limone e citronella, viene utilizzato come aromatizzante e stimolante della digestione e nella produzione di bevande dissetanti.
E’ indicato nella produzione di Ales in stile belga e nella classica Ginger Beer inglese.
Utilizzo: sminuzzare la radice e aggiungerla negli ultimi 15 minuti di bollitura, in birre da estratto luppolato preparare un infusione a parte in poca acqua e poi mescolare nel mosto a inizio fermentazione.
Dosaggi: da 20/25gr. per 23 lt a un max di 150 gr. per birre in stile“Ginger Beer”
Lo zenzero è una spezia molto aromatica dal profumo pungente con sentori di limone e citronella, viene utilizzato come aromatizzante e stimolante della digestione e nella produzione di bevande dissetanti.
E’ indicato nella produzione di Ales in stile belga e nella classica Ginger Beer inglese.
Utilizzo: sminuzzare la radice e aggiungerla negli ultimi 15 minuti di bollitura, in birre da estratto luppolato preparare un infusione a parte in poca acqua e poi mescolare nel mosto a inizio fermentazione.
Dosaggi: da 20/25gr. per 23 lt a un max di 150 gr. per birre in stile“Ginger Beer”