Il luppolo Northdown è una varietà inglese storica, sviluppata nei primi anni ’70 dall’incrocio tra Northern Brewer e una varietà maschile tedesca.
Si tratta di un luppolo dual purpose, con un contenuto di alfa acidi compreso tra 7.5% e 9.5%, capace di offrire un’amarezza moderata e ben equilibrata, adatta a una vasta gamma di stili birrari.
Dal punto di vista aromatico, Northdown si distingue per un profilo elegante e tradizionale, con note di cedro, pino e sfumature floreali, che aggiungono profondità e complessità alla birra. È storicamente utilizzato anche nella produzione della Guinness, a conferma della sua affidabilità e qualità.
Caratteristiche principali
- Luppolo dual purpose inglese
- Amaro moderato e bilanciato
- Note di cedro, pino e floreale
- Profilo classico e versatile
- Ideale per birre tradizionali
Specifiche tecniche
- Alfa acidi: 7.5 – 9.5 %
- Beta acidi: 4.0 – 5.5 %
- Co-humulone: 24 – 32 %
- Oli essenziali totali: 1.2 – 2.5 ml/100g
- Origine: Regno Unito
- Utilizzo: Amaro / Aroma
Utilizzo
Il Northdown è ideale per:
- English Ale
- Dark Ale
- Light Ale
- Lager
- Stout (es. Guinness)
Si presta bene a:
- Aggiunte in bollitura per amaro
- Late hopping per aroma delicato
Alternative
- Challenger
- Northern Brewer
Perché scegliere Northdown
- Affidabilità storica inglese
- Equilibrio perfetto tra amaro e aroma
- Profilo aromatico tradizionale