Codice: 50190

Enzima alfa amilasi 4gr

Disponibile

2,40 € IVA inc.

Enzima alfa amilasi 4gr

Amilasi per convertire l'amido in zucchero.

Per utilizzare questo -

Formare una zuppa con 15 L di acqua e 4 kg di amido.

Aggiungere la bustina da 4 g di Alpha Amylase e conservare a 70 gradi C durante la notte e l'amido sarà convertito in zucchero.

Misurare con un refrattometro o semplicemente gustare la dolcezza.

Se si desidera una temperatura più elevata, la nostra Alpha Amylase, a differenza di molti altri, può gestire temperature fino a 85 gradi prima della denaturazione.

Da utilizzare con i lieviti per distallazione quando l'amido viene usato nella tua ricetta.