Recette tout grain et + g pour Juicy Ipa - Neipa vol 2

Recette tout le grain et e + g pour NEIPA ou Ipa de la Nouvelle-Angleterre également appelé Juicy Ipa

Une particularité est son aspect voilé un peu dû à l’utilisation de flocons dans le grain et la levure. La levure la plus utilisée pour ce type de bière est produite par le laboratoire Omega Yeast et est la bière OYL052 DIPA. Le London Fog WLP066 est également utilisé comme variante White Labs.

Recette Allgrain et e + g extraits pour NEIPA New England Ipa:

23lt.

OG 1055

FG 1010 IBU 55

Pauls Maris Otter 2,5 kg

Pauls Pale Ale 1 kg

Ireks Weizen 1 kg

Flocons d'avoine 900 gr

Purée: 66 ° pendant 60 min

77 ° pendant 10 min

faire bouillir:

Belma 25 gr à 14 (60min)

Belma 30 gr à 12 (10 min)

Amarillo 40 gr à 8 (5min)

Centennial 40gr à 8.5 (0 min)

Dryhopping: Début de fermentation:

40gr Amarillo

30gr centenaire

Dryhopping après la phase tumultueuse:

70gr Belma

40 gr centenaire

30 gr d'Amarillo

Levure OYL052 LIQUIDE LIQUIDE OMEGA LEVURE DIPA ALE

Priming: 5gr / lt

Eau: 120 ppm de phosphates 140 ppm de chlorures

Pour la méthode E + G, remplacez Maris Otter Pele et Wheat par 1,6 kg d'extrait sec extra léger et 0,75 kg d'extrait sec de blé.