Apa, Pale ale, Black Ipa..
Recette tout grain et + g pour Juicy Ipa - Neipa vol 2
Recette tout le grain et e + g pour NEIPA ou Ipa de la Nouvelle-Angleterre également appelé Juicy Ipa
Une particularité est son aspect voilé un peu dû à l’utilisation de flocons dans le grain et la levure. La levure la plus utilisée pour ce type de bière est produite par le laboratoire Omega Yeast et est la bière OYL052 DIPA. Le London Fog WLP066 est également utilisé comme variante White Labs.
Recette Allgrain et e + g extraits pour NEIPA New England Ipa:
23lt.
OG 1055
FG 1010 IBU 55
Pauls Maris Otter 2,5 kg
Pauls Pale Ale 1 kg
Ireks Weizen 1 kg
Flocons d'avoine 900 gr
Purée: 66 ° pendant 60 min
77 ° pendant 10 min
faire bouillir:
Belma 25 gr à 14 (60min)
Belma 30 gr à 12 (10 min)
Amarillo 40 gr à 8 (5min)
Centennial 40gr à 8.5 (0 min)
Dryhopping: Début de fermentation:
40gr Amarillo
30gr centenaire
Dryhopping après la phase tumultueuse:
70gr Belma
40 gr centenaire
30 gr d'Amarillo
Levure OYL052 LIQUIDE LIQUIDE OMEGA LEVURE DIPA ALE
Priming: 5gr / lt
Eau: 120 ppm de phosphates 140 ppm de chlorures
Pour la méthode E + G, remplacez Maris Otter Pele et Wheat par 1,6 kg d'extrait sec extra léger et 0,75 kg d'extrait sec de blé.