Ireks Premium Weizen-Rostmalz kg.25

Le malt super premium allemand de blé torréfié IREKS Black est un ingrédient essentiel pour les brasseurs amateurs et professionnels à la recherche de bières sombres au caractère unique. Ce malt de blé noir extrêmement torréfié confère aux bières spéciales une couleur noire intense et un arôme torréfié fort mais plein, avec une note moins amère grâce à l’absence d’épeautre dans le blé. Idéal pour les stouts, porters et autres bières sombres, il rehausse le profil aromatique sans dominer les autres ingrédients.

? Caractéristiques Principales:

• Origine: Allemand, super premium, produit par IREKS pour une qualité constante et fiable.
• Utilisation: Recommandé pour les bières spéciales et sombres ; maximum 5 % par recette pour équilibrer couleur et saveur.
• Arôme et Couleur: Noir intense et torréfié, avec une saveur ronde et moins amère par rapport aux malts traditionnels.
• Avantages: Accentue le caractère des bières sombres, améliorant la complexité et la profondeur sans amertume excessive.

Composition et Spécifications

• Type: Malt de blé noir torréfié (IREKS Black Wheat Malt).
• Utilisation Maximale par Recette: 5 %.
• Applications: Bières spéciales sombres (stouts, porters, etc.).
• Notes Aromatiques: Torréfié fort, plein, moins amer grâce au blé pur sans épeautre.

Avantages Nutritionnels et Brassage

• Couleur et Saveur: Offre une teinte noire intense et un arôme torréfié équilibré, idéal pour les bières complexes.
• Avantages: Haute digestibilité pour les malts, amertume réduite pour un profil plus doux.

Conseils d’Utilisation

• Dosage: Ne pas dépasser 5 % de la recette pour éviter les déséquilibres ; mélanger avec des malts de base pour l’harmonie.
• Processus: Utiliser en mash à des températures standard ; moudre finement pour une extraction optimale.
• Conservation: Stocker dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité. Consulter des recettes de bières sombres pour inspiration.