Weyermann Carafa Special Type3 kg.5

Malt d'orge torréfié et décortiqué, grâce à ce procédé, l'arôme typique des bières noires et leur couleur sont accentués. Il a moins d'amertume de torréfaction que les malts Carafa grâce au processus spécial de désamarification. Même en utilisant de petites quantités de malt Carafa Special, des bières noires très douces sont produites avec une mousse épaisse et crémeuse.

Indiqué dans le Dunkel, Doppelbock, Dark Ales, Stout, Altbier.

Utilisation maximale par recette: 5%