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L'orge torréfiée non maltée donne un arôme torréfié intense et un goût de café amer aux bières noires. Il est utilisé dans les porters et les stouts (3-7%) pour apporter le goût typique du café, dans les bières noires, il ajoute de la complexité (2-5%) et renforce la couleur.
Utilisation par recette: max 10%
Couleur EBC
1100-1200