Yeastlife Extra est un nutriment de levure en poudre à base de sources d'azote facilement disponibles mélangées à des acides aminés, des minéraux et des vitamines supplémentaires.
Les deux principales exigences pour des fermentations constantes et prévisibles sont une levure saine et un moût équilibré en nutriments.
Il est généralement reconnu que seul le moût produit à partir d'un grain de malt bien modifié répond à ces besoins, et même cela nécessite une supplémentation en oxygène et en zinc.
La pratique courante du brassage complémentaire à haute gravité a introduit deux problèmes de fermentation :
carence en nutriments et conditions de stress élevé pour la levure.
Les levures générées dans ces conditions difficiles présentent généralement des symptômes de vigueur réduite, qui peuvent être aggravés à chaque régénération.
Les problèmes associés à une vigueur réduite comprennent une fermentation lente ou collante, des saveurs désagréables associées aux composés contenant du soufre, une réduction lente du diacétyle,
et autolyse.