Le ginseng est une plante ancienne, connue pour ses propriétés énergisantes et revitalisantes, son arôme intense se marie parfaitement avec le goût des bières noires et fortes comme le Porter et le Stout.
Utilisation: hacher la racine et l'ajouter dans les 15 dernières minutes d'ébullition; dans les bières houblonnées, préparer une infusion séparée dans un peu d'eau puis mélanger dans le moût au début de la fermentation.
Dosages: à partir de 20/25 gr. pour 23 lt. à un maximum de 50gr. pour un fort arôme de Ginseng.