FERMO Brew Fruity est un ceppo di lievito aromatico ibrido. Può essere utilizzato per la produzione di birre speciali caratterizzate da profili aromatici complessi con note di frutta tropicale. Grazie all'esigua necessità di elementi nutritivi, questo lievito produire un piacevole profilo organolettico già nelle prime fasi di fermentazione. Questa particulier caratteristica permette inoltre di produrre birre analcoliche, o a basso contenuto di alcool, attraverso il metodo dell'interruzione della fermentazione mediante abbattimento della temperatura del tank di fermentazione (<0,5%vol). É comunque consigliabile l'impiego del nutrie per lieviti FERMOPLUS® Fruity per accentuare la note aromatiche di frutta tropicale.