Mangrove Jack's M24 Versa Lager est une levure sèche neutre pour lager à fermentation basse, très polyvalente et adaptée à une large plage de températures (10–25°C). Permet une fermentation rapide même à des températures plus chaudes tout en conservant un profil propre et frais avec peu de soufre et de diacétyle. Idéal pour les lagers traditionnelles et les IPA où le houblon doit ressortir. Sans OGM.
Caractéristiques principales :
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Fermentation : basse/haute
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Température recommandée : 10–25°C (optimale 10–20°C)
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Floculation : moyenne (3/5)
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Densité finale : élevée
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Dosage : 1 sachet pour 23 L
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Atténuation : élevée (78–84%)
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Sans OGM
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Fermentations propres et rapides avec peu de soufre et de diacétyle
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Convient à tous les styles de lager et aux IPA à houblon mis en valeur
Instructions d’utilisation :
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Saupoudrer le contenu directement sur jusqu’à 23 L de moût
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Fermenter entre 10–25°C ; pour de meilleurs résultats, maintenir 10–20°C
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Surveiller la densité jusqu’à la fin de la fermentation
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Soutirer avec précaution pour ne pas perturber le dépôt de levure
Notes supplémentaires :
Cette souche est fiable et polyvalente, excellente pour les lagers propres ou les bières nécessitant un profil neutre et équilibré. Réduit le temps de maturation grâce à une fermentation rapide. Utilise la levure Lallemand LalBrew NovaLager™.