Levure sèche Mangrove Jack's M54, conçue pour des bières au profil très propre et à fermentation haute (18–25°C). Cette souche ne produit pas de saveurs indésirables, met en valeur le malt et préserve l’arôme naturel de la bière sans formation de sulfures. Pas de lagerisation nécessaire, tolère une teneur en alcool jusqu’à 8,5%. Sans OGM, idéale pour les brasseurs amateurs et professionnels recherchant un résultat stable et propre.
Caractéristiques principales :
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Fermentation : haute
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Température recommandée : 18–25°C
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Floculation : haute
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Tolérance à l’alcool : moyenne-haute, jusqu’à 8,5%
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Sans OGM
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Profil propre mettant en valeur le malt sans saveurs indésirables
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Pas de lagerisation nécessaire
Instructions d’utilisation :
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Réhydrater la levure sèche dans de l’eau tiède si nécessaire et ajouter au moût prêt
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Fermenter à la température recommandée pour obtenir un profil aromatique équilibré et propre
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Surveiller la densité jusqu’à la fin de la fermentation
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Soutirer avec précaution pour ne pas perturber le dépôt de levure
Notes supplémentaires :
Idéale pour les styles de bière clairs ou à fermentation haute où l’on souhaite un goût malté et propre sans arômes de soufre. Parfaite pour les pale ales, golden ales ou tout style où le malt doit être mis en avant.