Levure sèche Mangrove Jack's M31 Triple avec un fantastique arôme fruité et épicé, très résistante à l’alcool. Idéale pour les bières de style belge, avec une atténuation élevée produisant des esters complexes, donnant à la bière corps, équilibre et une profondeur aromatique unique. Sans OGM. Parfaite pour les brasseurs amateurs et professionnels souhaitant obtenir des bières belges authentiques avec un profil aromatique intense et stable pendant la fermentation.
Caractéristiques principales :
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Fermentation haute pour des bières propres et aromatiquement complexes
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Température recommandée : 18–28°C pour une fermentation optimale
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Floculation moyenne/haute, facilitant le soutirage et la clarification naturelle
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Dosage : 1 sachet pour 23 L de bière jusqu’à OG 1,050 ; 2 sachets pour OG plus élevé
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Arôme fruité et épicé typique des bières belges, avec développement d’esters complexes
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Sans OGM, idéal pour bières artisanales et naturelles
Instructions d’utilisation :
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Réhydrater le sachet dans de l’eau tiède si nécessaire et ajouter au moût prêt
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Fermenter entre 18–28°C. Des températures plus basses produisent un profil aromatique plus propre et délicat, tandis que des températures plus élevées accélèrent la fermentation et intensifient les esters
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Surveiller la densité jusqu’à la fin de la fermentation
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Soutirer avec précaution pour ne pas perturber le dépôt de levure
Notes supplémentaires :
Cette levure convient non seulement aux bières belges traditionnelles, mais aussi aux interprétations modernes de styles tripel et blonde, offrant la possibilité d’expérimenter avec des ingrédients spéciaux ou des houblonnages uniques. L’atténuation élevée garantit une finale sèche et propre, équilibrant douceur et complexité aromatique.