LalBrew® House Ale™ est une levure de nouvelle génération développée par Lallemand Brewing en collaboration avec Escarpment Labs (Canada). Conçue pour des fermentations très rapides et extrêmement propres, elle constitue une souche universelle idéale pour le brassage.
Son profil fermentaire neutre convient à une large gamme de styles tels que American IPA, Blond Ale et Stout, garantissant efficacité, constance et équilibre aromatique.
✅ Fermentations plus rapides et maturations réduites
✅ Haute tolérance au stress et excellente réutilisabilité
✅ Élimination rapide du diacétyle et de l’acétaldéhyde
✅ Profil neutre et propre – idéal pour les ales modernes
✅ Atténuation : 78–86 % | Température : 16–22 °C | Tolérance alcoolique : jusqu’à 14 %
Une levure de qualité supérieure pour les brasseurs recherchant performance et régularité.