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LE TUE BIRRE ACIDE - TECNICHE INNOVATIVE AMERICANE PER LE FERMENTAZIONI MISTE
Tecniche innovative americane per le fermentazioni miste.
Questo volume esamina in dettaglio l’ampio spettro dei processi e degli ingredienti utilizzabili per realizzare le birre acide. Offre inoltre ispirazione, informazioni teoriche e consigli pratici da applicare in ogni fase produttiva, avvalendosi del contributo di alcuni tra i migliori birrai americani nel settore.