-10.00%
Esta cepa produce un perfil fenólico equilibrado que incluye frutos secos e higos. Es perfecto para elaborar cervezas belgas como Dubbels, Trippels y cerveza fuerte belga.
Datos técnicos
Recomendamos usar al menos 50 g por hl de mosto para una cerveza de gravedad estándar (1.045). El índice de brea está entre 50-150 g/hl de mosto.
Temperatura de fermentación esperada: 18-26 grados.
Cepa: Saccharomyces cerevisiae
Células vivas: >1,0E+9 CFU por gramo
Tolerancia ABV: 13%
Demanda de nitrógeno: media
Ingredientes:
Levadura 98,8-99,2%
E491 Emulsionante 0.8-1.2%
Estilos de cerveza Belga Strong Ale, Dubbel, Trippels
Floculación media
Temperatura recomendada 19-22°C
Variedades comparativas Abbey Ale IV, Rocherfort
73-77% de atenuación