WLP067 Mezcla de levadura Ale Haze costera
Esta levadura de cerveza Wlp067 es una mezcla de las variedades favoritas de IPA al estilo de Nueva Inglaterra y es excelente para producir cervezas con un aspecto oscuro y ésteres tropicales y afrutados. Al producir cervezas secas y jugosas, las características del mango y la piña darán una mayor capacidad de bebida.
** Esta cepa fue tipificada genéticamente en el laboratorio de White Labs utilizando la reacción en cadena de la polimerasa (PCR). A través de esta prueba genética, determinaron que WLP067 Coastal Haze Ale Yending Blend contiene el gen STA1 (glucoamilasa), un indicador potencial de Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Las levaduras de cerveza son híbridos naturales, que permiten que ciertas cepas muestren elementos del gen STA1. Estas cepas tienen la capacidad de usar algunas dextrinas (azúcares no fermentables), con niveles de atenuación más altos de lo que se considera típico.
"En White Labs, hacemos todo lo posible para detectar organismos no deseados dentro de nuestros procesos y cultivos.
Las cepas que llevamos con Saccharomyces cerevisiae conocidas var. La genética diastaticus ha sido estudiada y validada para funcionar sin atenuación excesiva, lo cual es posible gracias a nuestros casi 25 años de experiencia junto con nuestros datos de fermentación interna y externa. "
ENLACE LABS BLANCO
Atenuación: 70 - 75%
Fermentación: Alta
Temperatura de fermentación: 18-21 ° C
Floculación: Media Baja
Tolerancia al alcohol: media (8-10%)
Uso: una ampolla en 23 litros de cerveza. Para cervezas con una densidad inicial superior a 1050, recomendamos dos ampollas o la preparación de un iniciador en 1 litro de agua. Para densidades iniciales superiores a 1070 3 ampollas o la preparación de un iniciador en 2 lt de agua.
Almacenar en el refrigerador
Para ser consumido preferiblemente por: 30-5-24