Saltos de pellets ELLA
El lúpulo australiano Ella ™ es una cría de una mezcla del salto Spalt y el salto triploide y es una hermana del salto Galaxy. Este salto es conocido por sus altos niveles de aceite y su variado carácter. Ella puede darle a su cerveza un aroma picante, terroso y de anís cuando se agrega en ebullición, mientras que si se agrega en saltos secos, proporciona un sabor a frutas tropicales y un aroma cítrico. Estas cualidades aromáticas funcionan mejor en estilos como Lager, Pilsner e IPA. Un rango alto de ácido alfa del 13% al 16%, que se ve eclipsado por la composición muy grasa de este lúpulo, dejando que funcione la gran cantidad de aromas. Encontrar un sustituto para el lúpulo Ella en realidad depende de cuándo pretendes usarlo en tu cerveza. Si está buscando un aroma picante, pruebe Delta, pero use un lúpulo afrutado como Citra para saltear en seco.
ÁCIDO ALFA: 14-16%
USO: aroma
ORIGEN: Australia
Beta: 4.8-7.8 %%
Co-H: 34-38%
Aceites totales: 2.4-3.4 mL / 100g